A mille-feuille (ejtsd: millföj) jelentése ezer levél, ami valójában nem más, mint a franciák krémese. Az eredeti tészta elkészítése kicsit macerás folyamat, de szinte ugyanolyan eredményt érhetünk el egy jó minőségű bolti leveles tésztával is. Nagy különbsége a nálunk népszerű krémessel szemben, hogy a levelestészta-rétegeket karamellizálják, ettől ropogósabb és finomabb lesz.
